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1、封鸡是云南省的著名特产,有着悠久历史,其中以姚安县所制最为有名。
2、这种鸡也属风鸡,整只带毛,有头有爪,丰满个大,形状美观,烹制后风味极佳,云南特色小吃--鸡豌豆凉粉过桥米线,是云南著名的风味小吃。
3、过桥米线主要以汤、肉片、米线再加作料做成。
4、汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制以清澈透亮为佳,将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片,摆入小碟,米线则以细白、有韧性者为好;云南特色小吃1.小鸡煮稀饭小鸡煮稀饭,是佤族普及面最广、节庆或待客的最佳粥品。
5、佤族地处云南边境山区,聚族而居,民风古朴,尊老爱幼,待客如宾。
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