1、以前人们在餐桌上喝酒，从来都是从头到尾喝一瓶酒，要不就是啤、红、白“三盅全会”喝到吐，这种陋习现在终于得到彻底的颠覆。

(资料图片仅供参考)

2、现在餐桌上开始确立“酒配菜”概念，以“红酒(干红)配红肉(猪牛羊肉)，白酒(干白)配白肉(海鲜鱼虾)，先以干白开胃，然后进入干红主题，先尝年轻酒，再品老年份酒”的基本原则，改变了“一餐一酒头到尾”的现象。

3、　　虾更宜配红酒，但龙虾刺身一定要配白葡萄酒；菜品中切忌加醋，若需要酸味，可以柠檬水代之；葡萄酒宜配甜食，甜奶酪是不错的选择，但巧克力例外；最好不要用葡萄酒配辛辣食物，实在要配，则用辛香型或果香特浓郁的酒。

4、总之，口味浓重的菜，相配丰厚的酒；清淡的菜则要配清淡的酒，免得破坏细腻的味道，要让菜和酒的滋味相得益彰而非互相掩盖或冲撞。

5、邓云拿出一瓶已存放一年、自酿的红葡萄酒。

6、拔起木塞，缓缓倒入郁金香型的酒杯中，倒至距杯脚约5厘米处。

7、顿时，一股酒的醇香扑鼻而来。

8、这款红葡萄酒，呈宝石红色，晶莹剔透，轻轻转动，有挂杯现象，无杂质。

9、这是品酒的第一步———看。

10、品评必须从“看”开始，因酒的外观是其健康程度、品质特性及藏酿程度的一个重要指标。

11、况且“看”酒也是一种享受。

12、第二步———闻。

13、红酒被喻为有生命力的液体，与空气接触后，其生命力燃烧起来，变化非常丰富，沉睡中的酒立刻芳香四溢，你会被它的气息深深吸引，忍不住进入第三步———品。

14、啜饮一小口，同时吸入酒上方的空气，让酒珠在舌尖滑动，感觉其味道和酸甜度，是否适中不涩；鼻、口都充溢着酒香，回味无穷，不忍像喝水般一饮而尽，而是很小心，很细致地品尝，把这美好的感觉留住、延伸……　　邓云当初装置这个酒架就是一种兴趣、爱好和心境，以酒结缘，以酒交友。

15、品酒需要对酒有深层次的理解，有一份淡然的心境，排除任何杂念，一心一意去享受红葡萄酒，感受酒中的文化，感受酒中所蕴涵的人生真谛。

16、　　特别提醒 　　以下喝红酒的低级错误最好要避免喝红酒一口闷；死乞白赖劝酒；用纸杯子喝红酒；在酒里加茶加雪碧。

17、　　酒并非越陈越香 　　葡萄酒并非越陈越香。

18、过了葡萄酒陈年的高峰期，只会每况愈下。

19、目前市面上至少80%%的葡萄酒不会因长期储存而更加醇美，一般是从酿造年份起两三年内饮用。

20、所以葡萄酒也需要在适当的时间饮用，才能品尝出它最巅峰的风味。

21、　　长期储存，躺着比较好　　若想将葡萄酒贮存一段时间，最好能让酒瓶平躺，其目的是为了使软木塞能与酒液接触以保持浸润。

22、如果酒瓶直立置放，软木塞会过度干燥，将使空气进入而破坏酒质。

相信通过红酒的喝法这篇文章能帮到你，在和好朋友分享的时候，也欢迎感兴趣小伙伴们一起来探讨。

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